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有毒的阿基果居然造就了世界最受欢迎的牙买加国菜,精选餐厅出炉咯

2019年4月27日 - 新京葡娱乐场388官网
有毒的阿基果居然造就了世界最受欢迎的牙买加国菜,精选餐厅出炉咯

  美国《国家地理》杂志评出的“世界最受欢迎的十大国菜”中,牙买加(Jamaica)国菜“阿基果烩咸鱼”(Ackee
& Saltfish)以其美味和知名度名列第二。

了解牙买加最好的方式之一就是通过这里的美食,在岛上边逛边吃是个不错的选择。你可以以一顿特色早餐阿基果烩咸鱼(Ackee&Saltfish)开始自己的一天,再以咖喱羊肉作为午餐,最后吃一顿无盐烹制的素食晚餐。真的,在任何全包式度假村里住上一个月,你对牙买加的了解都不如这一天来得多。

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牙买加国菜阿奇果烩咸鱼
 

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  到牙买加必须要做三件事——听原汁原味的雷鬼音乐(Reggae),买蓝山咖啡豆,吃几次牙买加国菜。

阿基果烩咸鱼是牙买加的“国菜”,也是早餐的首选。阿基果果肉细嫩,入锅后需用大火爆炒,以尽量避免将其炒得过碎而影响口感。烹制后的阿基果和炒鸡蛋惊人的相似,口感软糯滋润,没有其他热带水果那样强烈的气息,但也有很特别的特质,咸鱼片又给清淡宜人的阿基果增加了不少滋味,让人吃了不能忘怀。

  阿基果(Ackee)又译为番荔枝,并非原产牙买加,而是18世纪由黑奴船从西非传到加勒比海地区的,但是传统上却只有牙买加人将它入菜,并且打造成在世界游客心目中如雷贯耳的国菜名声。未成熟前果子紧闭,这时是带有毒性的,只有到成熟后果皮裂开,暴露果肉和种子,毒性才消褪。不过牙买加出口的阿基果果肉罐头都经过了正确处理,完全没有中毒之虞。

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树上的阿基果,还没成熟,有毒啊~

阿基果烩咸鱼一般会搭配一种口感类似炸馒头的玉米烤饼,以及一种类似菠菜的蔬菜Callaloo一起食用。

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阿基果开口后,取出籽,吃那黄黄的肉

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市场上可以买到的阿基果罐头,产地牙买加
 

阿基果烩咸鱼有多出名?看~都已经上了央视新闻了~

  烩好的阿基果形似炒鸡蛋,口感软糯滋润得多,没有其他热带水果那样强烈的气息,但也有很特别的特质,让人吃了不能忘怀。阿基果烩咸鱼作为国菜传承了这么多年,所用各种成分自然是完美搭配,口味独特,相信能为多数外族人接受,有机会不可不尝。

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  虽“贵”为国菜,从食材和烹调过程看,这道菜其实很平民。阿奇果来自牙买加,咸鱼选的也是在牙买加最常用的腌鳕鱼柳(salted
cod filet),就连配料的辣椒也是有“火球”之称的牙买加苏格兰帽椒(Scotch
Bonnet),娇小、色艳、肉嫩薄、味香辣。

阿基果被誉为牙买加的“国果”。值得注意的是,未成熟的和过于成熟的阿基果都是有毒的。

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有“火球”之称的牙买加苏格兰帽椒
 

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  旅行去过牙买加,一直觉得那是个很有性格的地方。加勒比海中一个300万非洲裔人口的弹丸小岛,对世界的影响却很大很大,让人难以忽视他们的存在。自然美景且不提,略数几庄牙买加人的骄傲就足以让许多人口过亿却默默无闻的国度见绰:鲍勃·马利(Bob
Marley)以本土的雷鬼音乐名冠世界乐坛;牙买加的蓝山咖啡名列世界顶级咖啡之列;吃红薯长大的牙买加飞毛腿们把整个世界甩在后面;牙买加男男女女的满头小辫子成了世界其他地方模仿的时尚……

只有等它成熟之后果皮裂开毒性才消褪。阿基果开口后,取出籽,黄色的果肉十分美味。

  在牙买加旅行的时候吃过这道国菜,很喜欢,在牙买加期间点过很多次。后来,每次提到牙买加第一反应就是色彩斑斓的一大盘鳕鱼和阿基果。

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  如果你头发够长,又可以不天天洗头,到牙买加的三件事之外还可以再加一件——让当地人给你扎满头小辫子!在牙买加扎小辫子主要是男人!那是他们本土宗教拉斯特法里教派(Rastafari)信徒的特征之一。

选择可安全食用的阿基果非常重要,如果食用含有毒素的阿基果可能会出现呕吐或者抽搐,甚至导致死亡。但偏偏这种需要冒着风险来品尝的美食,非但没有让人望而却步,反而令许多食客争相去品尝这道加勒比地区的异域风味。

咸鱼选的也是在牙买加最常用的腌鳕鱼柳(saltedcodfilet)。

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就连配料的辣椒也是有“火球”之称的牙买加苏格兰帽椒(ScotchBonnet),娇小、色艳、肉嫩薄、味香辣。

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既然是国菜,在全牙买加的餐厅一定都能吃到。但是,既然要吃,就吃最好的!以下几家餐厅可是精心挑选出来的哟,有你好吃!

Grog Shoppe Restaurant

位于首都金斯敦的达芳大宅(DevonHouse)曾是牙买加第一位黑人百万富翁的豪宅,现已成为“金斯敦的美食中心”。著名的GrogShoppe餐厅就坐落在此,牙买加特色菜肴和国际美食简直格外撩人。餐厅外观和格调具有殖民时期酒吧的特色,充足的空间使其成为举办企业活动、生日派对、婚礼和周年纪念的理想之地,想在室内或爱在室外皆由你选。

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地址:26HopeRoad,Kingston

新京葡,营业时间:周一至周六11:00-22:00

Food Fa Life餐厅

在达芳大宅附近的FoodFaLife餐厅,尽管盛菜的容器毫无特色,但这样使得菜色更显诱人。除了阿基果烩咸鱼,你还可以尝到营养健康的I-tal有机无盐食品。

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地址:WestSalem,Kingston

营业时间:周日歇业

人均价格:450牙买加元

Hot Pot Restaurant

位于金斯敦城郊的HotPot餐厅,外观毫不张扬,你绝对无法想象在这色相普通的菜肴之下却隐藏着极致的美味。强烈推荐!可以搭配新鲜的罗望子汁、椰汁或红带啤酒(RedStripe)解腻哦~

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地址:2AltamontTce,Kingston

营业时间:7:00-16:00

人均价格:500-1000牙买加元(约合27-54元人民币)

Cafe Goa Restaurant

CafeGoa餐厅坐落在海滨度假胜地尼格瑞尔,供应各式各样的当地早餐,备受嬉皮士族喜爱。周日还会有爵士乐队表演,总能吸引大批当地人及游客。

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地址:NormanManleyBlvd.,Negril

营业时间:8:00至深夜

主菜价格:5-16美元(约合34-110元人民币)

Sips & Bites Restaurant

Sips&Bites餐厅位于尼格瑞尔西区,是一间大型而热情的露天餐厅,提供经典的牙买加美食,手艺和服务都堪称一流。与其他牙买加餐厅相比,这里的食物种类更多、口味更好。想要品尝高档的阿基果烩咸鱼,这里是必去的地方。

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地址:WestEndRoad,Negril

营业时间:周日至周五7:00-22:00

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